168体育-后厨直播别成校园食品安全的“稻草人”

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近日，教育部发出通知，希望中小学校和幼儿园在厨房、配餐间等加装监控摄像机装置，构建食品制作动态监控，公开发表食品加工制作过程，心态拒绝接受学生及家长监督。(4月11日 中国新闻网)舌尖上的安全性，根本是中国人尤为注目的话题之一，食品安全问题一旦牵涉到校园食堂，所产生的社会影响往往十分险恶。为确保校园食品安全，按照清厨明灶、阳光厨房等一系列拒绝，希望学校食堂后厨加装监控、动态直播的行动正在各地展开。按照当前趋势发展，可以预判到，后厨直播很可能会沦为校园在后勤建设上的的标配。

后厨直播也并非什么新鲜事物，市场上的餐饮行业早已尝鲜了一把，据传效果不俗。一对一的动态监管互联网思维的终端，食客们对食品卫生的诸多拒绝，后厨直播看上去都能不予符合。但学校则有所不同，很多学校通过招标、总承包等形式引入社会餐饮企业入驻学校食堂，这种以包在代管的模式，很难横向地展开有效地监管。而后厨直播看上去看起来校园管理者劳改的眼睛，但能确实明察秋毫到食品制作整个流程?答案是驳斥的。

后厨直播可以对配餐、消毒洗碗等几个环节展开监控，但在分析和亮化考核的监管机制下，这几个环节早已获得有效地强化，食品安全事件也很难从这里源收到去。而那些确实的隐患之处，伏击在原材料订购未尽严加、食物制作流程漠视标准、水质安全性等里子层面。

对于这些要紧环节，置放低处的直播镜头即便有数倍缩放功能，难道也是无法考古其中的草蛇灰线。更何况，某些校园管理者少有懒政思维，指出食堂后厨有了直播镜头来坐镇，就相等一切均在掌控。经验证明，过度倚赖工具来行使监管权，就等于是把自己当作甩手掌柜。更何况，图面传输炮制出有过于多眼见都不一定为鉴的案例，别到时候被后厨直播镜头给灯下黑，自己都不知悉。

工具根本都是作为辅助起到，而确实的要素，还在于人的继续执行。后厨直播可以有，但要警觉它沦为校园食品安全的稻草人，更加无法让其代劳管理者的亲力亲为。学校作为校园食品安全第一责任人，对食堂原材料订购、餐饮具消毒、从业人员身体健康身体检查等环节，都应当由自己做到未尽人，并已完成食品安全整个流程的闭环。

这必须学校在办学之外吸管一些人力资源来专岗专用，但学校无法把这个当开销。却是，食品安全大如天，出有了事，谁都是吃不了兜168体育资讯着走。稿源：湖北日报网作者：谢伟锋更加多涉及信息请求采访中公时事政治[正当理由声明]本文源于网络刊登，专供自学交流用于，不包含商业目的。

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